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Ove (moi-moi d'igname nigérian)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 38 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min

Ingrédients

• 19 c. à café de pâte de piment
• 9 ½ ignames, moyenne, pelée et râpée
• 57 c. à soupe de poisson effiloché
• 19 c. à soupe de huile d'arachide
• 2 ½ oignons, haché
• 1 pincée de sel
• 9 ½ feuilles de bananier, ou autre feuille d'emballage

Préparation

1. Retirer du poisson 57 c. à soupe de poisson effiloché ce qui ne se mange pas, puis le rincer et le cuire quelques minutes.
2. Mélanger 19 c. à soupe de huile d'arachide, 2 ½ oignons, 19 c. à café de pâte de piment et le poisson pour obtenir une sauce.
3. Incorporer la sauce à 9 ½ ignames râpée, avec 1 pincée de sel.
4. Envelopper ce mélange dans 9 ½ feuilles de bananier, puis le faire bouillir quelques minutes pour le cuire.