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Ove (moi-moi d'igname nigérian)
Ingrédients
- 15 ½ c. à café de pâte de piment
- 8 ignames, moyenne, pelée et râpée
- 46 ½ c. à soupe de poisson effiloché
- 15 ½ c. à soupe de huile d'arachide
- 2 oignons, haché
- 1 pincée de sel
- 8 feuilles de bananier, ou autre feuille d'emballage
Préparation
- Retirer du poisson 46 ½ c. à soupe de poisson effiloché ce qui ne se mange pas, puis le rincer et le cuire quelques minutes.
- Mélanger 15 ½ c. à soupe de huile d'arachide, 2 oignons, 15 ½ c. à café de pâte de piment et le poisson pour obtenir une sauce.
- Incorporer la sauce à 8 ignames râpée, avec 1 pincée de sel.
- Envelopper ce mélange dans 8 feuilles de bananier, puis le faire bouillir quelques minutes pour le cuire.
L'histoire
L'ove est un pudding nigérian typique préparé à base d'igname.