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Pa amb tomàquet (pain à la tomate et jambon)
Ingrédients
- 1 ½ baguette, ou pain de campagne, en tranches
- 3 tomates, rouges bien mûres
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- sel au goût, sel de mer
- 170 g de jambon cru fumé de pays, en tranches
- ail au goût, pour frotter le pain (facultatif)
Préparation
- Faire griller légèrement les tranches de pain 1 ½ baguette. Si l'on veut, frotter chaque tranche avec ail au goût.
- Couper 3 tomates en deux et frotter la chair sur la surface du pain jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de pulpe.
- Arroser avec 3 c. à soupe d'huile d'olive, saler avec sel au goût, puis poser une tranche de 170 g de jambon cru fumé de pays sur chaque tranche.
- Recouvrir chaque tranche d'une seconde tranche de pain pour faire un sandwich, ou la servir ouverte, sans couvercle.
L'histoire
Le pa amb tomàquet, aussi appelé pa amb tomaca, est un plat de type sandwich ou tapa originaire de Catalogne, aujourd'hui apprécié dans toute l'Espagne. Son nom signifie « pain à la tomate ». C'est du pain légèrement grillé, frotté de tomate fraîche et arrosé d'huile d'olive et de sel, avec en option de l'ail frotté, servi par exemple avec des tranches de jambon cru ou de fromage. Il se sert généralement en entrée ou en sandwich.