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Pachadi de concombre à la noix de coco

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 personnes · cuisson 7 min

Ingrédients

• 12 ½ concombres, gros, à peau vert foncé et jaune
• 750 g de noix de coco râpée
• 12 ½ c. à café de graines de cumin
• 12 ½ c. à café de graine de moutarde
• 25 piments rouges secs, piment rouge séché
• 12 ½ c. à soupe d'huile de tournesol
• sel au goût, selon le goût

Préparation

1. Éplucher 12 ½ concombres, le couper en deux dans la longueur et retirer le cœur de graines, que l'on jette.
2. Râper le concombre, ou le couper en très petits morceaux.
3. Cuire le concombre au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes.
4. Pendant ce temps, réduire en pâte fine 750 g de noix de coco râpée avec 12 ½ c. à café de graines de cumin.
5. Dans une sauteuse profonde (kadhai), chauffer 12 ½ c. à soupe d'huile de tournesol. Ajouter 12 ½ c. à café de graine de moutarde et 25 piments rouges secs et les laisser éclater.
6. Ajouter le concombre cuit, la pâte de noix de coco et sel au goût. Bien mélanger et chauffer à feu doux, sans laisser bouillir : il s'agit seulement de réchauffer.
7. Dès que le mélange commence à frémir, retirer du feu et servir.