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Pachadi de concombre à la noix de coco

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 4 personnes · préparation 0 min · cuisson 7 min

Ingrédients

• 1 concombre, gros, à peau vert foncé et jaune
• 60 g de noix de coco râpée
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de graine de moutarde
• 2 piments rouges secs, piment rouge séché
• 1 c. à soupe d'huile de tournesol
• sel au goût, selon le goût

Préparation

1. Éplucher 1 concombre, le couper en deux dans la longueur et retirer le cœur de graines, que l'on jette.
2. Râper le concombre, ou le couper en très petits morceaux.
3. Cuire le concombre au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes.
4. Pendant ce temps, réduire en pâte fine 60 g de noix de coco râpée avec 1 c. à café de graines de cumin.
5. Dans une sauteuse profonde (kadhai), chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol. Ajouter 1 c. à café de graine de moutarde et 2 piments rouges secs et les laisser éclater.
6. Ajouter le concombre cuit, la pâte de noix de coco et sel au goût. Bien mélanger et chauffer à feu doux, sans laisser bouillir : il s'agit seulement de réchauffer.
7. Dès que le mélange commence à frémir, retirer du feu et servir.

L'histoire

Le pachadi est un plat très populaire de la région du Kerala, en Inde. Il se prépare rapidement et accompagne très bien un plat principal à base de riz ou de roti.

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