← Retour à la recette · Gabarit compact
Pączki
Ingrédients
- 130 g de farine de blé
- 25 g de beurre
- 1 ½ jaune d'œuf
- 15 g de levure de boulanger, de boulangerie
- lait demi-écrémé au goût, un verre
- 25 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 60 g de confiture
- huile de tournesol au goût, pour la friture
- 15 g de sucre glace, pour saupoudrer
Préparation
- Préparer la pâte à pain avec 130 g de farine de blé, 25 g de beurre, 1 ½ jaune d'œuf, 15 g de levure de boulanger, lait demi-écrémé au goût, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel.
- À la fin du travail, ajouter un petit verre de vodka ou de spirytus pour que les beignets n'absorbent pas d'huile pendant la friture.
- Lorsque la pâte est suffisamment levée, la poser sur une planche farinée et la découper avec un verre rond.
- Mettre au milieu de chaque rond un peu de 60 g de confiture ou du chocolat.
- Couvrir avec un autre rond et bien coller les bords.
- Poser les beignets sur la planche farinée et laisser lever un moment dans un endroit tiède.
- Préchauffer huile de tournesol au goût, y mettre les beignets côté bombé et couvrir.
- Les tourner et frire l'autre côté sans couvercle.
- Déposer les beignets sur du papier absorbant.
- Les déposer dans un grand plat et les saupoudrer de 15 g de sucre glace.
L'histoire
Les pączki sont des beignets traditionnels polonais. Pączki est le pluriel de pączek.