Paella végétalienne
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La paella végétalienne est un plat principal.
Préparation 30 min · cuisson 2 h 55
Ingrédients
- 1130 g de tomate
- 450 g de haricot vert
- 680 g de petit pois, petit pois
- 560 g de carotte
- 22 ½ oignons, petits
- 560 g de champignon de Paris
- 4 ½ poivrons, rouges
- 230 g d'olive noire
- 230 g de riz long, complet
- 25 g d'ail
- 25 g de persil
- sel au goût
- safran au goût
- 23 cl d'huile d'olive
Étapes — Sans robot
- Cuire 230 g de riz long 25 min à l'eau salée avec sel au goût.
25 min - Mettre successivement dans la cocotte 1130 g de tomate pelées et coupées en morceaux, 22 ½ oignons, 25 g d'ail haché, 450 g de haricot vert coupés en deux, 560 g de carotte coupées en dés, 680 g de petit pois écossés, 4 ½ poivrons coupés en fines lanières, 560 g de champignon de Paris émincés, le riz et safran au goût.
- Cuire à feu doux 2 h 30. Avant la fin de la cuisson, ajouter 230 g d'olive noire dénoyautées.
150 min - Au moment de servir, ajouter 23 cl d'huile d'olive, 25 g de persil haché et sel au goût.
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