Nettoyer 30 moules et 1250 g de poulet entier. Découper 1250 g de poulet entier et 1250 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 1250 g de poulet entier
• 1250 g de lapin
• 60 moules
• sel au goût, généreusement