Nettoyer 38 moules et 1580 g de poulet entier. Découper 1580 g de poulet entier et 1580 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 1580 g de poulet entier
• 1580 g de lapin
• 76 moules
• sel au goût, généreusement