Nettoyer 40 moules et 1670 g de poulet entier. Découper 1670 g de poulet entier et 1670 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 1670 g de poulet entier
• 1670 g de lapin
• 80 moules
• sel au goût, généreusement