Nettoyer 42 moules et 1750 g de poulet entier. Découper 1750 g de poulet entier et 1750 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 1750 g de poulet entier
• 1750 g de lapin
• 84 moules
• sel au goût, généreusement