Nettoyer 44 moules et 1830 g de poulet entier. Découper 1830 g de poulet entier et 1830 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 1830 g de poulet entier
• 1830 g de lapin
• 88 moules
• sel au goût, généreusement