Nettoyer 54 moules et 2250 g de poulet entier. Découper 2250 g de poulet entier et 2250 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 2250 g de poulet entier
• 2250 g de lapin
• 108 moules
• sel au goût, généreusement