Nettoyer 64 moules et 2670 g de poulet entier. Découper 2670 g de poulet entier et 2670 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 2670 g de poulet entier
• 2670 g de lapin
• 128 moules
• sel au goût, généreusement