Nettoyer 78 moules et 3250 g de poulet entier. Découper 3250 g de poulet entier et 3250 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.

• 3250 g de poulet entier
• 3250 g de lapin
• 156 moules
• sel au goût, généreusement