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Paella
Ingrédients
- 1580 g de poulet entier
- 1580 g de lapin
- 1520 g de riz rond
- 1110 g de poivron, poivrons rouge et vert, haricots
- 76 moules (facultatif)
- 380 g de tomate
- 475 cl d'eau
- huile d'olive au goût, un filet
- sel au goût, généreusement
- paprika au goût
- safran au goût
Préparation
- Nettoyer 38 moules et 1580 g de poulet entier. Découper 1580 g de poulet entier et 1580 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.
- Verser huile d'olive au goût sur un plat à paëlla et le placer sur le feu, ajouter le poulet et le lapin. Après quelques minutes, ajouter 380 g de tomate.
- Lorsque ces premiers ingrédients sont cuits, ajouter 1110 g de poivron et réduire le feu. Ajouter paprika au goût.
- Verser 475 cl d'eau et amener à ébullition. Ajouter 38 moules et safran au goût. Laisser quelques minutes.
- Ajouter 1520 g de riz rond. Réduire le feu. Lorsque le riz est cuit, servir.