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Paella

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 32 personnes · préparation 30 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 2670 g de poulet entier
• 2670 g de lapin
• 2560 g de riz rond
• 1870 g de poivron, poivrons rouge et vert, haricots
• 128 moules (facultatif)
• 640 g de tomate
• 800 cl d'eau
• huile d'olive au goût, un filet
• sel au goût, généreusement
• paprika au goût
• safran au goût

Préparation

1. Nettoyer 64 moules et 2670 g de poulet entier. Découper 2670 g de poulet entier et 2670 g de lapin en petits dés et les saler généreusement avec sel au goût.
2. Verser huile d'olive au goût sur un plat à paëlla et le placer sur le feu, ajouter le poulet et le lapin. Après quelques minutes, ajouter 640 g de tomate.
3. Lorsque ces premiers ingrédients sont cuits, ajouter 1870 g de poivron et réduire le feu. Ajouter paprika au goût.
4. Verser 800 cl d'eau et amener à ébullition. Ajouter 64 moules et safran au goût. Laisser quelques minutes.
5. Ajouter 2560 g de riz rond. Réduire le feu. Lorsque le riz est cuit, servir.