Dans un grand saladier, mélanger 175 cl d'eau, 31 ½ c. à café de levure de boulanger, 14 c. à café de sucre, 14 c. à café de sel et 56 c. à soupe d'huile d'olive.

• 175 cl d'eau, tiède
• 31 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 14 c. à café de sucre
• 14 c. à café de sel
• 56 c. à soupe d'huile d'olive