Dans un grand saladier, mélanger 200 cl d'eau, 36 c. à café de levure de boulanger, 16 c. à café de sucre, 16 c. à café de sel et 64 c. à soupe d'huile d'olive.

• 200 cl d'eau, tiède
• 36 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 16 c. à café de sucre
• 16 c. à café de sel
• 64 c. à soupe d'huile d'olive