Dans un grand saladier, mélanger 213 cl d'eau, 38 ½ c. à café de levure de boulanger, 17 c. à café de sucre, 17 c. à café de sel et 68 c. à soupe d'huile d'olive.

• 213 cl d'eau, tiède
• 38 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 17 c. à café de sucre
• 17 c. à café de sel
• 68 c. à soupe d'huile d'olive