Dans un grand saladier, mélanger 225 cl d'eau, 40 ½ c. à café de levure de boulanger, 18 c. à café de sucre, 18 c. à café de sel et 72 c. à soupe d'huile d'olive.

• 225 cl d'eau, tiède
• 40 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 18 c. à café de sucre
• 18 c. à café de sel
• 72 c. à soupe d'huile d'olive