Dans un grand saladier, mélanger 263 cl d'eau, 47 ½ c. à café de levure de boulanger, 21 c. à café de sucre, 21 c. à café de sel et 84 c. à soupe d'huile d'olive.

• 263 cl d'eau, tiède
• 47 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 21 c. à café de sucre
• 21 c. à café de sel
• 84 c. à soupe d'huile d'olive