Dans un grand saladier, mélanger 288 cl d'eau, 52 c. à café de levure de boulanger, 23 c. à café de sucre, 23 c. à café de sel et 92 c. à soupe d'huile d'olive.

• 288 cl d'eau, tiède
• 52 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 23 c. à café de sucre
• 23 c. à café de sel
• 92 c. à soupe d'huile d'olive