Dans un grand saladier, mélanger 313 cl d'eau, 56 ½ c. à café de levure de boulanger, 25 c. à café de sucre, 25 c. à café de sel et 100 c. à soupe d'huile d'olive.

• 313 cl d'eau, tiède
• 56 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 25 c. à café de sucre
• 25 c. à café de sel
• 100 c. à soupe d'huile d'olive