Dans un grand saladier, mélanger 338 cl d'eau, 61 c. à café de levure de boulanger, 27 c. à café de sucre, 27 c. à café de sel et 108 c. à soupe d'huile d'olive.

• 338 cl d'eau, tiède
• 61 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 27 c. à café de sucre
• 27 c. à café de sel
• 108 c. à soupe d'huile d'olive