Dans un grand saladier, mélanger 363 cl d'eau, 65 ½ c. à café de levure de boulanger, 29 c. à café de sucre, 29 c. à café de sel et 116 c. à soupe d'huile d'olive.

• 363 cl d'eau, tiède
• 65 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 29 c. à café de sucre
• 29 c. à café de sel
• 116 c. à soupe d'huile d'olive