Dans un grand saladier, mélanger 400 cl d'eau, 72 c. à café de levure de boulanger, 32 c. à café de sucre, 32 c. à café de sel et 128 c. à soupe d'huile d'olive.

• 400 cl d'eau, tiède
• 72 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 32 c. à café de sucre
• 32 c. à café de sel
• 128 c. à soupe d'huile d'olive