Dans un grand saladier, mélanger 413 cl d'eau, 74 ½ c. à café de levure de boulanger, 33 c. à café de sucre, 33 c. à café de sel et 132 c. à soupe d'huile d'olive.

• 413 cl d'eau, tiède
• 74 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 33 c. à café de sucre
• 33 c. à café de sel
• 132 c. à soupe d'huile d'olive