Dans un grand saladier, mélanger 425 cl d'eau, 76 ½ c. à café de levure de boulanger, 34 c. à café de sucre, 34 c. à café de sel et 136 c. à soupe d'huile d'olive.

• 425 cl d'eau, tiède
• 76 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 34 c. à café de sucre
• 34 c. à café de sel
• 136 c. à soupe d'huile d'olive