Dans un grand saladier, mélanger 450 cl d'eau, 81 c. à café de levure de boulanger, 36 c. à café de sucre, 36 c. à café de sel et 144 c. à soupe d'huile d'olive.

• 450 cl d'eau, tiède
• 81 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 36 c. à café de sucre
• 36 c. à café de sel
• 144 c. à soupe d'huile d'olive