Dans un grand saladier, mélanger 463 cl d'eau, 83 ½ c. à café de levure de boulanger, 37 c. à café de sucre, 37 c. à café de sel et 148 c. à soupe d'huile d'olive.

• 463 cl d'eau, tiède
• 83 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 37 c. à café de sucre
• 37 c. à café de sel
• 148 c. à soupe d'huile d'olive