Dans un grand saladier, mélanger 475 cl d'eau, 85 ½ c. à café de levure de boulanger, 38 c. à café de sucre, 38 c. à café de sel et 152 c. à soupe d'huile d'olive.

• 475 cl d'eau, tiède
• 85 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 38 c. à café de sucre
• 38 c. à café de sel
• 152 c. à soupe d'huile d'olive