Dans un grand saladier, mélanger 513 cl d'eau, 92 ½ c. à café de levure de boulanger, 41 c. à café de sucre, 41 c. à café de sel et 164 c. à soupe d'huile d'olive.

• 513 cl d'eau, tiède
• 92 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 41 c. à café de sucre
• 41 c. à café de sel
• 164 c. à soupe d'huile d'olive