Dans un grand saladier, mélanger 525 cl d'eau, 94 ½ c. à café de levure de boulanger, 42 c. à café de sucre, 42 c. à café de sel et 168 c. à soupe d'huile d'olive.

• 525 cl d'eau, tiède
• 94 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 42 c. à café de sucre
• 42 c. à café de sel
• 168 c. à soupe d'huile d'olive