Dans un grand saladier, mélanger 563 cl d'eau, 101 ½ c. à café de levure de boulanger, 45 c. à café de sucre, 45 c. à café de sel et 180 c. à soupe d'huile d'olive.

• 563 cl d'eau, tiède
• 101 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 45 c. à café de sucre
• 45 c. à café de sel
• 180 c. à soupe d'huile d'olive