Dans un grand saladier, mélanger 575 cl d'eau, 103 ½ c. à café de levure de boulanger, 46 c. à café de sucre, 46 c. à café de sel et 184 c. à soupe d'huile d'olive.

• 575 cl d'eau, tiède
• 103 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 46 c. à café de sucre
• 46 c. à café de sel
• 184 c. à soupe d'huile d'olive