Dans un grand saladier, mélanger 600 cl d'eau, 108 c. à café de levure de boulanger, 48 c. à café de sucre, 48 c. à café de sel et 192 c. à soupe d'huile d'olive.

• 600 cl d'eau, tiède
• 108 c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 48 c. à café de sucre
• 48 c. à café de sel
• 192 c. à soupe d'huile d'olive