Dans un grand saladier, mélanger 613 cl d'eau, 110 ½ c. à café de levure de boulanger, 49 c. à café de sucre, 49 c. à café de sel et 196 c. à soupe d'huile d'olive.

• 613 cl d'eau, tiède
• 110 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 49 c. à café de sucre
• 49 c. à café de sel
• 196 c. à soupe d'huile d'olive