Dans un grand saladier, mélanger 113 cl d'eau, 20 ½ c. à café de levure de boulanger, 9 c. à café de sucre, 9 c. à café de sel et 36 c. à soupe d'huile d'olive.

• 113 cl d'eau, tiède
• 20 ½ c. à café de levure de boulanger, sèche active
• 9 c. à café de sucre
• 9 c. à café de sel
• 36 c. à soupe d'huile d'olive