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Pain à la citrouille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 28 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 2050 g de farine de blé
• 9 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 7 c. à café de sel
• 9 ½ c. à café de cannelle
• 4 ½ c. à café de noix muscade
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 2800 g de sucre
• 84 cl d'huile de tournesol
• 18 ½ œufs
• 75 cl d'eau
• 3970 g de purée de citrouille, purée de citrouille en conserve

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Tamiser ensemble 2050 g de farine de blé, 9 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 7 c. à café de sel, 9 ½ c. à café de cannelle, 4 ½ c. à café de noix muscade et ½ c. à café de clou de girofle.
3. Dans un autre saladier, mélanger 3970 g de purée de citrouille, 75 cl d'eau, 84 cl d'huile de tournesol, 18 ½ œufs et 2800 g de sucre. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
4. Verser dans 2 moules à cake beurrés de 23 x 13 x 8 cm. Faire cuire 1 h 15, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au milieu du pain ressorte propre.
5. Laisser refroidir avant de démouler.