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Pain à la citrouille

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 34 personnes · préparation 15 min · cuisson 1 h 15

Ingrédients

• 2490 g de farine de blé
• 11 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 8 ½ c. à café de sel
• 11 ½ c. à café de cannelle
• 5 ½ c. à café de noix muscade
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• 3400 g de sucre
• 102 cl d'huile de tournesol
• 22 ½ œufs
• 91 cl d'eau
• 4820 g de purée de citrouille, purée de citrouille en conserve

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Tamiser ensemble 2490 g de farine de blé, 11 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 8 ½ c. à café de sel, 11 ½ c. à café de cannelle, 5 ½ c. à café de noix muscade et ½ c. à café de clou de girofle.
3. Dans un autre saladier, mélanger 4820 g de purée de citrouille, 91 cl d'eau, 102 cl d'huile de tournesol, 22 ½ œufs et 3400 g de sucre. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger.
4. Verser dans 2 moules à cake beurrés de 23 x 13 x 8 cm. Faire cuire 1 h 15, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au milieu du pain ressorte propre.
5. Laisser refroidir avant de démouler.