Mettre 9 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 9 ½ c. à soupe de sucre et 238 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 9 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 238 cl d'eau, tiède
• 9 ½ c. à soupe de sucre, semoule