Mettre 10 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 10 ½ c. à soupe de sucre et 263 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 10 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 263 cl d'eau, tiède
• 10 ½ c. à soupe de sucre, semoule