Mettre 11 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 11 ½ c. à soupe de sucre et 288 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 11 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 288 cl d'eau, tiède
• 11 ½ c. à soupe de sucre, semoule