Mettre 17 c. à soupe de levure de boulanger, 17 c. à soupe de sucre et 425 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 17 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 425 cl d'eau, tiède
• 17 c. à soupe de sucre, semoule