Mettre 17 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 17 ½ c. à soupe de sucre et 438 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 17 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 438 cl d'eau, tiède
• 17 ½ c. à soupe de sucre, semoule