Mettre 18 c. à soupe de levure de boulanger, 18 c. à soupe de sucre et 450 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 18 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 450 cl d'eau, tiède
• 18 c. à soupe de sucre, semoule