Mettre 18 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 18 ½ c. à soupe de sucre et 463 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 18 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 463 cl d'eau, tiède
• 18 ½ c. à soupe de sucre, semoule