Mettre 19 c. à soupe de levure de boulanger, 19 c. à soupe de sucre et 475 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 19 c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 475 cl d'eau, tiède
• 19 c. à soupe de sucre, semoule