Mettre 20 ½ c. à soupe de levure de boulanger, 20 ½ c. à soupe de sucre et 513 cl d'eau dans un grand saladier et laisser mousser.

• 20 ½ c. à soupe de levure de boulanger, levure sèche active
• 513 cl d'eau, tiède
• 20 ½ c. à soupe de sucre, semoule